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低热量不易胖?7大问打破卡路里迷思


2020-06-17


「为什幺瘦不下来?」想必是不少减肥人士的心声吧!克制大啖美食的慾望,餐餐只吃蔬菜、菇类及海藻等低卡食品,成效却总是不如人意。

日本知名营养管理师伊达友美认为,人是藉由燃烧碳水化合物、蛋白质和脂质提供的热量来维持生理机能,若过度控制卡路里,身体无法获取足够的热量,反而造成能量的形成及燃烧机制失衡,变成不易瘦体质。

拥有正确的卡路里知识才是迈向健康体态的第一步!以下伊达友美为你解开卡路里的迷思。

Q1:什幺是卡路里?
卡路里是指能让1公克的水温度上升1℃所需的热量。食物里含有的营养素之中,只有蛋白质、脂质以及碳水化合物会产生热量。1公克的蛋白质及碳水化合物可产生4大卡的热量,1公克的脂质则可产生9大卡。


Q2:一天理想的卡路里摄取量为多少?

伊达友美表示,一天的必要摄取热量公式为:身高X身高X22X标準体重X25~30。举例来说,身高160公分,其标準体重约56公斤,因此一天的卡路里摄取量约为1400~1680大卡。然而,依照年龄、性别、生活环境的不同,所需的热量也不相同,因此上述的计算公式仅作参考,并非绝对。


Q3:只要卡路里摄取量减少就会变瘦?

许多人认为只要减少卡路里摄取量就能达到瘦身效果,伊达友美指出,这样的减肥法一刚开始效果良好,长久下来却会使消耗热量时所需的能量不足,身体便开始囤积脂肪,越减反而越胖。


Q4:肉类卡路里高,不宜多吃?

伊达友美表示,脂肪较多的肉类的确须控制食用量,不过红肉富有高蛋白质、铁、矿物质、维它命B群等能提升代谢的成份,并含有大量的帮助脂肪燃烧的左旋肉硷,建议一次吃单手手掌大小的红肉,一週2~3次为佳。


Q5:相同热量的两种食物所造成的肥胖程度也相同?

吃进食物后,在消化、吸收时都会消耗卡路里,比起碳水化合物或脂质,分解、吸收蛋白质时所消耗的热量较高,因此吃相同热量的牛排及蛋糕,由于牛排蛋白质高,与富含碳水化合物及脂质的蛋糕相比较不易让人发胖。另外,咀嚼能促进胃肠蠕动,也可提高卡路里消耗量。


Q6:由于饭是碳水化合物,因此热量高、易发胖?

虽说减肥时应避免摄取碳水化合物,但像是炊煮过的米饭,因含有水份,能带来饱足感,并富含胺基酸及食物纤维,对维持健康是不可或缺的。另一方面,麵包中的麸质却会扰乱肠及脑的运作,且大量的起酥油容易在体内软化成脂肪堆积,不宜常吃。


Q7:油脂热量高,所以少吃为妙?

油类虽然含有大量脂肪,但对人体是不可缺少的营养素。脂质能维持体温、调整贺尔蒙平衡、提升肌肤防护机能,在身体运作中扮演重要的角色。而且脑的50%由脂质组成,与其避而不吃,不如积极摄取紫苏油、亚麻仁油等Omega-3脂肪酸油类,补充好油,健康又甩脂! 



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